Chardonnay DOC Venezia Bricola
Barva: slámově žluté víno se zelenými odlesky
Vůně: je intenzivní a minerální
Chuť: náznaky broskve, zralé žluté ovoce, jako ananas a zelené jablko.
Perfektní jako aperitiv, dobře se hodí k předkrmům.
| Kategorie: | Bílé |
|---|
Odrůda hroznů: Chardonnay
Oblast: Itálie (Veneto)
Výrobce: Bosco del Merlo
Ve vinici
Vinná réva roste na půdách složených převážně z bílého jílu, velmi bohatého na minerály. Během předkvětových procesů se peeling provádí na úrovni svazků, aby slunce proniklo a dokonale dozrálo každý jednotlivý hroznů. Hrozny se sklízejí v optimální zralosti v nejchladnějších hodinách dne.
Ve sklepě
Hrozny a mošt se po destemmingu ochladí a uchovávají při teplotě 5 °C. Proces kryomacerizace trvá v průměru 24 hodin a provádí se za účelem extrahování ovocných vůní, které normálně zůstávají na slupce hroznů; to také pomáhá dosáhnout většího těla. Následuje měkké lisování, které extrahuje pouze moučný mošt, fermentace probíhá v ocelových nádržích s řízenou teplotou. Víno rafinuje na kalech, obohacuje svůj aromatický obsah a pocity rovnováhy a měkkosti.
Teplota podávání 6/8 ° C
obsah alkoholu 13 %
